Cà phê Moka – nữ hoàng của các loại cà phê thuộc loại cà phê khó trồng nhất nhưng cũng là loại cho hương vị đậm đà, thơm ngon đặc biệt. Tin nhà nông sẽ chia sẻ cho bạn những điều cơ bản về giống cà phê này và mức giá cụ thể của loại cà phê tại Việt Nam.
1. Cà phê Moka là gì? Nguồn gốc cà phê Moka?
1. Cà phê Moka là gì?
Cà phê Moka là loại cà phê Arabica, là loại cà phê cùng hò với các loại cà phê nổi tiếng Mundo Novo, Typica… . Cà phê Moka là loại cà phê đắt đỏ, rất hiếm và cho mùi thơm, hương vị đậm đà khó quên. Moka được gọi là nữ hoàng của các loại cà phê.
Đọc thêm: Phân biệt cà phê Arabica và Robusta
Cà phê Moka được tìm thấy lần đầu tiên tại Yemen – một quốc gia thuộc khu vực Tây Á từ cuối những năm thuộc thế kỷ 13. Cho đến những năm đầu TK XVII giống cà phê này bắt đầu phổ biến tại một số quốc gia châu Âu. Ở Việt Nam, khoảng TK XIX loại cà phê này bắt đầu phổ biến và được trồng thử nghiệm tại một số tỉnh Tây Nguyên và miền Tây.
Hiện nay, giống cây cà phê được trồng tại khu vực như Đà Lạt. Đặc biệt phải kể đến cà phê Moka Cầu Đất một loại cà phê quá nổi tiếng tại Việt Nam. Cầu Đất có độ cao khoảng 1600 – 2100m so với mực nước biển và cũng là nơi có điều kiện khí hậu tốt phù hợp để trồng loại cà phê Moka.
Hiện nay, Moka ở Việt Nam rất hiếm chỉ còn trên khu vực Cầu Đất – Đà Lạt nên thực sự rất hiếm nên mức giá của chúng thực sự rất đắt đỏ.
2. Đặc điểm của cà phê Moka có gì nổi bật?
Phần thân cây có 2 màu khác nhau là màu xanh đậm và phần màu xám nhạt. Lá cây nhỏ, đối xứng hai bên. Loại cà phê Moka có ít quả hơn, khó chăm sóc hơn. Vì rất khó trồng, dễ mất mùa, dễ bị bệnh và chăm sóc nên nhiều bà con không thích trông giống cây này dù mức giá của loại quả này tương đối cao hơn so với một số giống cà phê khác.
3. Cà phê Moka có hương vị gì?
3.1. Cà phê Moka – nữ hoàng của các loại cà phê có hương vị như thế nào?
Về hương vị của cà phê Moka sẽ có một chút đắng nhẹ của hạt cà phê, ngoài ra cũng có một chút vị chua của giống hạt Arabica. Vị đắng, vị chua là hai vị đặc trưng của cà phê nhưng với cà phê Moka còn có một vị béo có từ chất dầu bên trong hạt cà phê. Vị chua, ngọt thanh của Moka giống mùi của hoa cỏ.
Có lẽ chính vì hương vị đặc trưng gồm có vị đắng, vị chua và một chút béo ngậy mà không có loại cà phê nào có được đã giúp loại cà phê này trở thành nữ hoàng của các loại cà phê.
3.2. Cách tự pha cà phê Moka chuẩn nhất tại nhà
Nếu bạn sử dụng cà phê Moka nguyên chất thì nên pha theo một trong hai phương pháp là Pour over và Moka pot. Cách pha này sẽ giữ lại toàn bộ hương vị thật của cà phê, giúp người thưởng thức cảm nhận trọn vẹn vị ngon của loại cà phê này.
Pha cà phê bằng bình Moka pot
Cách pha cà phê theo kiểu Pour over cần khá nhiều kỹ thuật và kinh nghiệm, dụng cụ pha cũng phức tạp hơn. Nên Tin nhà nông sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê bằng bình Moka pot.
Bước 1: Bước 1: Rót khoảng 200ml nước nóng vào bình pha
Bước 2: Tiếp tục cho khoảng 25g cà phê rang ở cấp độ Medium vào phin và trải đều
Bước 3: Đặt phin lên ấm, siết phần nắp nối với ấm. Sau đó bật lửa và đặt nồi lên đun.
Bước 4: Áp lực của nước sẽ làm cà phê đẩy lên và chảy xuống bình chứa. Quá trình này diễn ra trong khoảng 5 phút.
Pha cà phê Moka bằng phin cà phê
Nếu không đủ dụng cụ để pha theo hai phương pháp này bạn hoàn toàn có thể pha phin giống các loại cà phê khác. Tuy nhiên, hương và vị cà phê cho ra sẽ không được thơm ngon như hai phương pháp này. Để pha được một ly cà phê ngon bằng phin bạn nên tuân thủ theo các bước được liệt kê dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Nguyên liệu: Cà phê, nước nóng, sữa đặc hoặc đường (không bắt buộc, tùy vào cách uống của mỗi người mà có nên sử dụng hay không)
- Dụng cụ: Phin, cốc
Bước 2: Tráng phin cà phê bằng nước nóng
Việc này giúp phin cà phê sạch và làm nóng phin chuẩn bị cho quá trình pha ly cà phê chuẩn
Bước 3: Pha chế
Cho 25g cà phê vào phin, nén cà phê, rót một chút nước vào nắp phin và đặt phần cà phê lên. Mục đích của việc này là giúp cà phê sau khi châm nước nóng không bị rơi hạt nhỏ xuống cốc nước.
Sau đó châm khoảng 10 – 15ml nước nóng làm ấm cà phê, đậy nắp để khoảng 15s. Sau đó tiếp tục châm 30ml nước và đậy nắp đến khi xong. Quá trình này diễn ra khoảng 3 – 5p.
Sau đó bạn có thể cho thêm sữa đặc, đường hoặc pha chế thành các loại cà phê theo ý thích của mình. Chỉ với 3 bước cơ bản bạn đã có ngay một ly cà phê cho một ngày năng lượng, tỉnh táo và tập trung.
4. Giá cà phê Moka là bao nhiêu?
Giá cà phê Moka Cầu Đất dao động từ 600.000 – 1.000.000 VNĐ/kg. Tuy nhiên trên thị trường cũng có một số loại Moka trộn với cà phê Arabica hoặc Culi với mức giá khoảng 240.000 – 350.000 VNĐ/kg.
Xem thêm giá cà phê hôm nay cập nhật mới nhất.
Trên đây là một số thông tin cơ bản về cà phê Moka. Hi vọng với bài viết này Tin nhà nông đã giúp bạn giải đáp một số thắc mắc liên quan đến loại cà phê này. Chúc bạn đọc và bà con một ngày tốt lành!
