Hạt tiêu xanh cũng giống như hạt tiêu đen, trắng, đỏ vẫn chứa trong nó đầy đủ các chất có lợi cho sức khỏe và ngày càng được con người sử dụng nhiều trong các món ăn. Hãy cùng với Tin nhà nông tìm hiểu về hạt tiêu xanh, tác dụng và các món ăn phổ biến có sử dụng chúng nhé.
Cùng với sự phát triển của nền kinh tế, cuộc sống của người dân Việt Nam cũng ngày càng được cải thiện. Trước đây, thông thường chỉ sử dụng tiêu đen, tiêu sọ trắng để làm gia vị các món ăn. Ngày nay, với sự tiện lợi của phương tiện giao thông, và bảo quản, tiêu xanh đã được sử dụng trong nhiều các món ăn.
# Tác dụng hạt tiêu xanh là gì?
Hạt tiêu xanh là gì?
Hạt tiêu xanh, về cơ bản vẫn là hạt tiêu, chỉ là có sự phân biệt về màu sắc với tiêu trắng, đỏ, đen.
Để những người lần đầu tiếp cận khái niệm tiêu xanh dễ hình dung, cần khẳng định: hạt tiêu xanh là tiêu tươi, đã già nhưng chưa chín, được hái xuống, bảo quản và (có thể) sơ chế, đưa đến tay người tiêu dùng.
Như vậy, về cơ bản, tiêu xanh vẫn có đầy đủ các đặc điểm tính chất và thành phần của tiêu trắng hay tiêu đen.
Tác dụng của hạt tiêu xanh là gì?
Theo các nhà dinh dưỡng học, trong hạt tiêu có chứa các thành phần như: vitamin C, tinh dầu, chất béo, alkaloid… vì thế, khi dùng chúng ở liều lượng nhất định, rất tốt cho sức khỏe con người. Điển hình, chúng có các tác dụng như:
Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Các chất có trong hạt tiêu kích thích dạ dày thúc đẩy quá trình tiêu hóa, từ đó giúp hạn chế tình trạng ăn không tiêu, đầy hơi, chướng bụng.
Hạt tiêu xanh có tác dụng kháng khuẩn: các chất trong hạt tiêu giúp chống lại tình trạng nhiễm trùng ở đường hô hấp, viêm chân răng, giảm đau răng, đau bụng.
Tinh dầu có trong hạt tiêu giúp cải thiện tình trạng căng thẳng mệt mỏi trên hệ thần kinh của con người.
Các tinh chất trong hạt tiêu khi được kết hợp với tinh bột nghệ sẽ phát huy tác dụng tối đa trong việc chống lại các gốc tự do, hỗ trợ trong làm đẹp của các chị em phụ nữ.
Trong các bài thuốc đông y, các thầy thuốc từ xưa đã sử dụng hạt tiêu để kháng khuẩn, giảm đau, trừ hàn lạnh. Chúng được sử dụng để điều trị các triệu chứng đau bụng, nôn ói, ho do hàn lạnh; viêm lợi, chảy máu chân răng…
Xem thêm: Thông tin cơ bản về cây hồ tiêu có thể bạn cần biết
# Tiêu xanh làm món gì?
Cũng giống như tiêu đen, tiêu trắng, tiêu xanh là gia vị giúp tăng thêm hương vị cho các món ăn trong các bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình.
Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn đọc một số món ăn có sử dụng tiêu xanh nhiều để bạn đọc tham khảo, làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn gia đình của mình.
Thịt kho tiêu xanh
Nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ, 100 g tiêu xanh, hành, tỏi và các gia vị khác.
Chế biến: Thịt rửa bằng nước muối hoặc chần sơ nước sôi cho sạch, thái miếng vừa ăn. Hạt tiêu xanh đập dập. Ướp thịt với các gia vị và một nửa số hạt tiêu đã đập trong 30 phút.
Thắng nước đường để có được màu cánh gián, cho thịt vào đảo đều cho lên màu vàng đẹp mắt, sau đó cho 1 bát nước và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho nốt nửa tiêu còn lại vào đun khoảng 10-15 phút rồi tắt bếp. Ăn với cơm nóng và vào mùa đông sẽ giúp làm ấm cơ thể, chống lạnh.
Bò hầm tiêu xanh
Nguyên liệu: 500 g thịt bò, khoai tây, 2 nhánh tiêu xanh, cà chua, bột mì hoặc bột bắp, muối, đường, mắm, hành khô.
Chế biến:
Thịt bò thái miếng vuông vừa ăn, ướp với các loại gia vị như muối, hạt nêm, dầu ăn.
Hạt tiêu rửa sạch đập dập cho vào ướp cùng thịt trong 30 phút.
Cắt khoai tây miếng vừa ăn, chiên vàng.
Phi thơm hành, cho cà chua thái múi cau và thịt bò vào xào cho săn. Sau đó cho nước (nước dừa sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon) vào hầm đến khi thịt bò mềm. Hòa tan 1 thìa bột mì vào bát nước lọc nguội, tránh để vón cục. Cho khoai tây đã chiên vàng, cho bột mì đã hòa tan vào nồi đun đến khi phần nước sánh lại thành nước sốt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp là có thể thưởng thức được rồi.
Món này rất thích hợp với ăn bánh mì hoặc cơm.
Bao tử heo (dạ dày lợn) nấu tiêu xanh
Nguyên liệu: Bao tử 500g, tiêu xanh 50g, xương đuôi lợn1 chiếc, củ cải trắng 1 củ, dừa tươi 1 quả.
Gia vị: hành khô, gừng, muối, bột nêm, dầu ăn, dấm hoặc chanh; rau thơm, bún ăn kèm.
Cách làm:
Rửa sạch dạ dày cả 2 mặt bằng chanh, muối hoặc coca sao cho hết mùi hôi. Sau đó thái miếng vừa ăn, ướp với gia vị, hành, gừng và 1 nửa số tiêu đã được đập dập trong nửa tiếng.
Xương đuôi lợn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Củ cải gọt bỏ vỏ, thái khúc vừa ăn. Rau nhặt và rửa sạch.
Xương đuôi lợn xào xơ với gia vị mắm, muối, tiêu bột cho săn lại rồi cho nước vào ninh. Khi nước sôi thì mở vung và hớt bọt thường xuyên.
Tao thơm hành khô với dầu rồi cho dạ dày vào đảo nhanh đến khi săn lại thì tắt bếp. Sau đó cho bao tử đã xào vào nồi nước đuôi lợn ninh cùng số tiêu còn lại trong 30 phút. Sau đó cho củ cải vào ninh đến khi củ cải mềm thì tắt bếp và thưởng thức với cơm nóng hoặc bánh mình để cảm nhận được hương thơm nồng đậm, vị ngọt của món ăn.
# Mua hạt tiêu xanh ở đâu?
Hạt tiêu xanh hiện nay được bày bán ở khắp các hệ thống siêu thị, các cửa hàng tiện lợi và cả các chợ dân sinh ở các thành phố. Vì vậy nếu bạn có nhu cầu mua hạt tiêu xanh, rất dễ để bạn có thể lựa chọn được cho mình sản phẩm như ý.
Nếu bạn không ở thành phố mà có nhu cầu, bạn có thể tham khảo cách thức mua hàng online và sử dụng dịch vụ vận chuyển nhanh là có thể mua được tiêu xanh như ý phù hợp với mục đích sử dụng.
Bài viết này đưa ra những gợi ý để bạn tham khảo các món ăn có sử dụng nguyên liệu là tiêu xanh. Nếu bạn cần thêm nhiều thông tin hơn nữa, vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn.
